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一口好锅,才能驾驭厨房



  一口好锅,才能驾驭厨房

  一口可以传承三代人的铁锅,一口铁锅,是而是妈妈做菜的味道尽管传统文化在不断流失,我们也能留住这些美好,让后代感受到和我们一样多的快乐。

  炊帝的这款铁锅是由纯手工锻打而成,锅身无无任何涂层,不粘全靠人工捶打,锅体锻打成凹凸明显的表面,锅体加热时,食物与锅体之间的空气会渗入更多,因此形成了良好的物理不粘效果,长时间使用,锅面形成油膜,适当保养只会越来越不易粘。重压铆钉结合,工艺扎实不松动,无缝隙,不藏污垢,方便清洁;不锈钢铸件,能耐高温、不松动、防爆裂;优质精铁基材,导热快速均匀,炒出食材原香,再加上铁锅含有铁元素,炒菜的时候会释放铁离子,增加食物的铁含量;手柄采用高强度高耐热天然木质,手柄握感舒适,烹饪的时候不会烫到手,还带悬挂不锈钢圈,平时烹饪完之后方便收纳,给你一个整洁的厨房环境。高强到磁复合底,与各种炉具匹配,明火无火都能轻松驾驭,持久使用不变形。即可一步到位。

手工锻打平底铁锅(2.0MM厚).png

 

  铸铁新锅进家的第一件事,就是要为它“开锅”,开了锅以后,铁锅就不容易生锈,就像皮肤干燥要涂润肤乳一样,这个过程适用于所有铸铁锅;首先将新铸铁锅的锅身用流动的热水洗净,置于灶上,用中小火满满烘干,然后用一块肥肉下锅,由内到外在锅内壁不停的擦拭,使熬出来的油脂布满锅面,再将锅移开灶炉,倒去油脂后擦拭干净以及用热水冲洗,最后将锅用中小火烘干,涂上一层植物油,开锅养护即大功告成。开锅完成后,用久了的、变涩的铸铁锅都可以用这种方法来保养,好好爱惜的话,以后铸铁锅可以用20年甚至更久,肥膘肉渗出油脂,新锅就有吃油的过程,有利于润锅,达到新锅不粘的效果,而小葱是有利于去除异味。准备一块肥膘肉和一把小葱,把肥膘肉猪皮朝上放在锅里,小葱也放在锅里,开小火,用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭,使肥膘肉预热分泌油脂,锅内壁每一处都均匀的擦到,大概擦拭10-15分钟,直到肥膘肉的油脂榨干,小葱发黑,把肥膘肉和小葱去掉,用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。




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